Králík s cibulovou omáčkou v pomalém hrnci zpět

Ingredience:
přední králičí běhy	4 ks	menší hřbety	2 ks	cibule	600 g
mrkev	150 g	celer	150 g	máslo	1 plátek (2 cm)
olej	1 lžička	šťáva z jednoho citronu	dle chuti	nastrouhaná kůra z 1/2 citronu	dle chuti
sůl	dle chuti	mletý pepř	dle chuti	voda	250 ml
sladká smetana	50 - 100 ml

Příprava

Králičí maso je u nás doma v oblibě. Máme možnost králíčka kupovat přímo z domácího chovu a to je pak parádní masíčko.

Králičí maso opláchneme, osušíme, vetřeme sůl, lehce opepříme a prudce ze všech stran opečeme v pánvi s rozehřátým máslem a olejem.
Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev a celer nakrájíme na kostky, přidáme nastrouhanou kůru a všechno promícháme.
Na dno kameninové nádoby pomalého hrnce dáme polovinu zeleniny, poklademe osmaženými kousky králíka a zasypeme zbytkem zeleniny.
Výpek v pánvi vypláchneme vodou, přidáme citronovou šťávu a nalijeme ke králíkovi.
Hrnec přiklopíme poklicí, nastavíme na II.stupeň a necháme pracovat 3a1/2hodiny.
Poté z hrnce vytáhneme měkké maso a uchováme v teple.
Zeleninu v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem, nemusíme úplně dohladka, naředíme smetanou, podle potřeby dosolíme a necháme na II.stupni cca 10minut prohřát.
Na přílohu se hodí různé noky, těstoviny, nebo knedlík(houskový,kynutý).

Poznámka

Při mixování zeleniny vyndáme kameninovou nádobu z podstavce pomalého hrnce. Mrkev jsem použila na zabarvení a celer na ochucení omáčky. Není to“klasická svíčková“z králíka. Jídlo můžeme připravit i na obyčejném sporáku v širším kastrolu, kde maso pod pokličkou a za občasného podlití dusíme doměkka cca 45 minut. Na podlévání můžeme místo vody použít bílé víno, nebo zeleninový vývar.