Kuřecí kari z kokosového mléka zpět

Ingredience:
velká kuřecí prsa	2 ks	kokosové mléko	1 plechovka (400ml)	velká žlutá cibule	2 ks
česnek	3 stroužky	červená paprika	1 či 2 ks	kokosový či řepkový olej	dle potřeby
kari pasta nebo 2 lžičky směsi kari koření*	1,5 lžíce	malá chilli paprička	1 ks	citronová šťáva	1 lžíce
sůl	dle chuti	pepř	dle chuti	voda/vývar	na podlití
vařená rýže	příloha

Příprava

Taky máte rádi asijská pálivá jídla? A co jiného doma vaříte s kokosovým mlékem?

Maso si očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, posolíme a opepříme.

Do velké pánve (stačí klasická hluboká nepřilnavá pánev, či pokud máte - wok) nalijeme 2 lžíce tuku (já použila kokosový). Necháme zahřát a poté vhodíme nakrájené maso. Posypeme lžičkou kari a necháme dusit, dokud nebude propečené ze všech stran. Nakrájíme si na kostičky cibuli, česnek a červenou papriku. Můžeme dát vařit rýži.

Stáhneme teplotu ploténky, hotové maso přeneseme do misky a do prázdné pánve nalijeme 2 lžíce tuku. Znovu přepneme na nejvyšší teplotu. Po zahřátí vhodíme pokrájenou cibuli, česnek a papriku. Přidáme kari pastu/koření a dobře promícháme. Jakmile se cibule zatáhne, přidáme obsah plechovky kokosového mléka, chilli papričku 1/2 lžičky soli, pepř a 1 šálek vody či vývaru. Pokud se vám zdá být omáčka příliš hustá, přidejte kdykoli další.

Necháme vše provařit zhruba 10 minut na středním plamenu. Poté dochutíme citronovou šťávou a vmícháme opečená kuřecí prsa na kostičky.

Podáváme s rýží a posypané koriandrem či citronovou trávou.

Dobrou chuť.

Poznámka

*1 lžičku kari a menší množství několika směsí speciálních koření na bázi kurkumy dovezených z ciziny (moje jsou ze Sri Lanky a Malediv). Lze použít kupovanou či domácí kari pastu.