Pečené kuře na citronech s dýňovou kaší zpět

Ingredience:
malé kuřátko či půlka většího	1 ks	citrony	2 ks	česnek (přepůlený napříč)	2 palice
větší červená cibule	1 ks	máslo	2 lžíce	sůl	dle chuti
čerstvě namletý pepř	dle chuti	tymián	hrst	bílé víno	1/2 hrnku
vývar	1/2 hrnku
Kaše:
dýně Hokkaido	1/2 ks	větší brambora	1 ks	sůl	dle chuti
pepř	dle chuti	máslo	dle potřeby

Příprava

Od února se vyhýbám alkoholu. Fajn, cítím se svěže, lehce, kocovina mi nekazí plány, myslí mi to jako za studentských let. Jenže co s těmi železnými zásobami výtečného vína? Myslím, že alkohol v jídle se nepočítá. A tak tu máme kuře na citronech, přičemž omastek jsem svařila právě s vínem. Hmmm, mňam!

Předehřejeme troubu na 220°C. Kuře dobře omyjte, zbavte nečistot a tučných částí. Vložte jej do pečící mísy, osolte, popepřete a do něj, či pod něj vložte jeden na měsíčky nakrájený citron, většinu tymiánu a česnek z půl palice zbavené slupek. Poklaďte na kuře plátky másla, podlijte jej vodou a kolem něj rozložte zbylé přepůlené palice česneku, na čtvrtky nakrájenou červenou cibuli, čtvrtky citronu, posypte tymiánem, případně ještě pepřem a solí. Dejte péct přikryté alobalem minimálně na 1,5 hodiny.

Cca po hodině pečení si připravte kaši. Nakrájejte dýni na kostičky, brambor na ještě menší kostičky a dejte vařit do osolené vody. Jakmile bude vše měkké (dýně bude zřejmě dříve, nevadí), slijte, přidejte máslo a rozmačkejte na kaši. Ochuťte solí, pepřem dle chuti a máte hotovo. Žádné mléko není třeba.

Poté zpět ke kuřeti. V rendlíku svařte vývar od kuřete a víno a při varu zredukujte toto množství na polovinu (cca 5 minut). Podlévali-li jste málo a šťávy není dostatek, můžete přidat trochu vývaru z kostky. Šťávou pak polijte jak kuře, tak i kaši.

Dobrou chuť!