Pizza z květákového těsta bez mouky zpět

Těsto:
květák	1 hlávka	drcené lněné semínko nebo chia, zalité 6 lžícemi vody	2 lžíce	vegan parmezán nebo lahůdkové droždí	3 lžíce
drcená semínka	1 lžíce	pohanková nebo kokosová mouka (nebo více semínek)	1 lžíce	sůl	dle chuti
pepř	špetka	bylinky	dle chuti	lahůdkové droždí	dle chuti
Omáčka:
loupané rajče z konzervy + trošku šťávy	1 ks	bazalka	dle chuti	sůl	špetka
pepř	špetka	sušený česnek	špetka	sladký sirup	trošku
Dále:
rajčata	dle chuti	žampiony	dle chuti	lilek	dle chuti
špenát	dle chuti	červená cibule	dle chuti	vegan parmezán	dle chuti
bylinky	dle chuti	sušený česnek	dle chuti

Příprava

Pokud si říkáte, proč na vás jdu s dalším receptem na pizzu, pak mám pro vás odpověď. Zaprvé, na blogu jsem ještě žádný neměla, což by mi osobně jako důvod stačilo, ale mám i zadruhé. Totiž tahle pizza není rozhodně tradiční. Je nejen vegan, ale hlavně je bez lepku. Ano, ano, těsto je z květáku, nikoli z klasické mouky, tudíž je i zdravější a dietnější. Věřte tomu, že si přesto pochutnáte na křupavém základu. Počítejte s tím, že pizza má být samozřejmě křehčí, než ta klasická a možná na ni budete muset vzít i příbor, chuťové buňky ale uspokojí velmi. Času u toho taky moc nestrávíte, jen je to kuchtění takové.. veselejší?

Těsto:

Z květáku potřebujeme udělat „rýži“ . Toho docílíme mixerem, který nám z něho neudělá kaši a který jsem u sebe neměla, takže jsem květák nastrouhala.
Naši květákovou rýži poté povaříme 3-5 minut ve vodě, slijeme, vložíme do utěrky či jiné látky a necháme vychladnout. Můžeme vložit do mrazáku a asi za 10 minut pokračovat v práci.
Z naše květákového uzlíku se snažíme vymačkat veškerou vodu.
Suchou směs vyjmeme z látky a míse smícháme s ostatními ingrediencemi. Je potřeba oprav du dobře dochutit, popř. dosolit.
Směs jsem lehce a opravdu jen na pár sekund promixovala tyčovým mixerem, což bylo třeba jen kvůli předešlému strouhání. Pokud je směs dostatečně lepkavá, obejdete se.
Ručně směs rozprostřeme rovnoměrně na pečící papír(jinak se nám silnější nedopečená část může rozpadat), na tloušťce ale ani moc nesejde a pečeme na 200 stupňů 25-30 minut nebo jednoduše do té doby, než bude placka pevná a křupavá.
Poté na ni nandáme zvolené ingredience(viz níže) a pečeme dalších 10 minut či víc, bude-li to třeba.
Po upečení nechte nejlépe pár minut odstát a možná bude třeba pizzu něčím podjet, aby šla lehce odebrat z pečícího papíru. Počítejte s tím, že pizza má být samozřejmě křehčí, než ta klasická a možná na ni budete muset vzít příbor, chuťové buňky ale uspokojí.
Při podávání znovu posypu vegan parmezánem a bylinkami, mňam.

Omáčka:

Na 1 pizzu stačí asi jedno loupané rajče z konzervy s troškou šťávy, dochutit bazalkou, solí, pepřem, sušeným česnekem, troškou sladkého sirupu a rozmixovat.

Zbytek surovin je na vás, já jsem na pizzu použila rajčata, žampiony, lilek, špenát, červenou cibuli, vegan parmezán, bylinky a sušený česnek.