Quesadillas plnené špenátom, avokádom, karamelizovanou cibuľkou a feta zpět

Otvárajú sa vám chuťové poháriky už pri pohľade? Toto bola naozaj ohromná večera.  Úplná dokonalosť by to bola, keby som tortilly pripravila vlastnoručne, no tieto boli celozrnné, zo supermarketu. Sľubujem, najbližšie vyskúšam nejaký overený mexický recept a napíšem vám o tom viac.

V Mexiku   quesadilla  predstavuje   placku z kukuričnej múky. Inak povedané  tortilla  sa  zahrieva kým nie je dosť mäkká, aby sa dala  preložiť na polovicu a naplniť.  Zvyčajne je naplnená  Oaxaca syrom, ktorý pochádza z Mexika a má vláknitú štruktúru. Vyrába sa z kravského alebo byvolieho mlieka a pripomína svojou konzistenciou taliansku  mozzarellu.  Quesadilla sa potom dopečie na  horúcom kamennom kruhu, kým sa syr úplne roztaví. Kukuričné cesto sa pripravuje bez prídavku akéhokoľvek oleja. Často sa podávajú so zelenou alebo červenou salsou, nakrájanou cibuľou, guacamole a mexickou kyslou smotanou. Iné  bežné náplne sú zemiaky s chorizo,  huby a rôzne druhy mäsa.  V niektorých oblastiach sa quesadillas tiež plnia ďalšími prísadami, okrem náplní, ktoré už majú: avokádom alebo guacamole, paradajkami, chilli, či koriandrom.