Risoto s gorgonzolou a hruškami zpět

Ingredience:
rýže Arborio	4 hrsti	malá cibule (šalotka)	1 ks	máslo	dle potřeby
sůl	dle chuti	kuřecí/zeleninový vývar	dle potřeby	suché bílé víno	1 dcl
sýr Gorgonzola	100 g	máslové hrušky	2 ks

Příprava

Spojení výrazného sýru Gorgonzola a hrušek vytvoří dokonalou chuť krémového risota, ke kterému si rozhodně nezapomeňte dát i skleničku dobrého bílého vína.

Na másle orestujeme šalotku do sklovata. Přisypte čtyři hrsti nepropláchnuté rýže a minutku společně opékejte. Podlijte jedním deci vína a hned, jak se odpaří alkohol, přidejte pokrájenou a oloupanou hrušku.

Risoto se musí celou dobu míchat a po naběračkách přilévat vývar.

Rýže se vaří do al dente. Rozhodně by neměla být rozvařená.

Když je rýže akorát, vmíchejte sýr a už dále nevařte.

Pro zjemnění přidejte ještě malý kousek másla a ihned podávejte.

Risoto můžete na talíři ozdobit kousky čerstvé hrušky společně s kousky sýru.

Dobrou chuť!