Rizoto z vařeného kolena se zeleninou zpět

Kdybyste toto rizoto dali Italovi, asi byste neuspěli. Nám však takové to klasické "české" rizoto moc chutná. Dnes jsem navíc rýži uvařila namísto vody ve vývaru a hned to tomu dodalo lepší šmrnc.

Rýži uvaříme podle návodu, avšak místo vody použijeme vývar. Na pánvi na oleji osmahneme drcený česnek, kostičky slaniny a pokrájené vepřové maso. Vmícháme zeleninu. Vše společně orestujeme a smícháme s rýží. Přidáme část nastrouhaného sýra a zamícháme. Druhou část si sýra si necháme na ozdobení. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme se salátem.