Špenátové fettuccine s třísýrovou omáčkkou a hnědými žampiony na bazalkovém másle zpět

Vím, jsem samý špenát a bazalka. Nemůžu si pomoct, jsou to skvělé suroviny. Tento je recept je naprosto jednoduchý a máte hotovo za pár minut. Použité těstoviny nejsou domácí, ale kupované. V případě kupovaných těstovin volím kvalitní italskou pastu. Zajděte do obchůdku s italskými potraviny nebo si je přivezte z dovolené do zásoby. Chuť a textura je nesrovnatelná s levnými těstovinami. Rychle si tak můžete připravit opravdu skvělé a kvalitní jídlo.

Postup:

1. Fettuccine dejte vařit do vroucí osolené vody po dobu uvedenou na obale. Těstoviny mají být uvařené al dente, tedy na skus. Dejte tedy pozor, ať se nepřevaří.
2. V mezi čase nechce na pánvi rozehřát máslo (máslo se velmi snadno přepálí, proto rozehřívejte na středním plameni). Na másle orestujte cibulku, dokud nezačne zlátnout. Poté přidejte modrý sýr a sýr s bílou plísní a nechce je lehce rozpustit. Přilijte smetanu, mléko a přidejte parmazán. Na mírném ohni vařte dokud se všechen sýr zcela nerozpustí a nespojí s tekutinami. Poté dle potřeby osolte a přidejte pepř.
3. Na další pánvi rozpusťte lžíci másla s lísky bazalky. Na rozehřátém másle nechce z obou stran opéct na plátky nakrájené hnědé žampiony, kdy plátky polévejte rozehřátým máslem, ať nejsou sudé a dostane se do nich chuť másla. Až jsou žampiony zlatavě hnědé, přidejte nastrouhaný parmazán, osolte a sejměte pánev z plotny.
4. Hotové těstoviny zceďte a přidejte do pánve se sýrovou omáčkou. Promíchejte a nechte těstoviny nasát omáčkou.
5. Při servírování na hromádku těstovin položte vždy několik kousků žampionů a podávejte.

TIP: Těstoviny nepřevařte. Při mísení s omáčkou do sebe její část nasají a ještě trochu změknou.

TIP: Omáčku můžete uvařit i z jednoho druhu sýra, pokud nemáte další při ruce. Jen je dodržet 200 g sýru na pokrm.