Srnčí kousky na pomerančích zpět

Ingredience:
srnčí maso	600 g	černý pepř	8 kuliček	nové koření	8 kuliček
jalovec	6 kuliček	bobkový list	1 list	sádlo	2 lžíce
špek	60 g	cibule	2 ks	pomerančová marmeláda	2 lžíce
masový vývar	1 l	sůl	špetka

Příprava

Podáváme s pečenými bramborami, rýží nebo i hranolkami.

Špek opečeme do zezlátnutí, přidáme k němu sádlo a cibuli. Restujeme asi 8 minut a pak přidáme maso nakrájené na asi dvoucentimetrové plátky. Opečeme zprudka z obou stran, lehce osolíme, přidáme koření a 1,5 dl vývaru a dusíme pod pokličkou na mírném ohni. Podle potřeby podléváme.

Když je maso měkké, přidáme k němu pomerančovou marmeládu, podlijeme, necháme přejít varem a podle chuti dosolíme.

Kdo má raději omáčky, může zahustit.