Teplý jarný šalát s amarantom zpět

Ingredience:
zelenej špargle4 ksšampiňónov4 ksredkvičky2 ks
polníčka1 hrsťúdeného tofu1/3 ksamarantu1/4 hrnčeka
vody3/4 hrnčekacesnaku1 strúčikčili vločky dle chuti
sezamový olej trohcuryžový ocot dle chutihnedý a čierny sezam dle potřeby
čili paprička na ozdobujarná cibuľka na ozdobu
zelenej špargle 4 ks, šampiňónov 4 ks, redkvičky 2 ks, polníčka 1 hrsť, údeného tofu 1/3 ks, amarantu 1/4 hrnčeka, vody 3/4 hrnčeka, cesnaku 1 strúčik, čili vločky dle chuti, sezamový olej trohcu, ryžový ocot dle chuti, hnedý a čierny sezam dle potřeby, čili paprička na ozdobu, jarná cibuľka na ozdobu

Příprava

Amarant, alebo láskavec, je bezlepková plodina považovaná za obilninu. Obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré úspešne bojujú so zlým cholesterolom, minerálne látky ako vápnik, horčík, meď či zinok a množstvo vitamínov ako vitamín A, B, C, E či kyselinu listovú.
Príprava amarantu je nenáročná - stačí ho uvariť v osolenej vode a môžete ho podávať ako prílohu, pripraviť z neho rizoto, sladké dezerty či kaše alebo si z neho môžete pripraviť chutný šalát podľa môjho receptu. Keďže sa mi nechcelo piecť pečivo a mali sme doma veľa jarnej zeleniny a mala som chuť na niečo nové, s drobnou príchuťou Ázie (možno?) tak som vymyslela tento teplý, jarný šalátik s mierne pikantnou príchuťou. Z uvedených surovín pripravíte jednu porciu.

Amarant zalejeme vodou, privedieme k varu, osolíme a varíme 20 minúut. Scedíme. Špargľu nakrájáme na menšie kúsky, vhodíme do vriacej vody a varíme až kým nebude uvarená na skus (test vidličkou). Na panvicu dáme trocha oleja, ropálime a vhodíme naň na plátky nakrájané šampiňóny. Asi po minúte pridáme na drobné kocky nakrájané tofu, ochtíme soľou, korením a čili vločkami podľa chuti. Opekáme do zlatista. Napokon pridáme pretlačený cesnak a hneď odstavíme. K amarantu pridáme špargľu, huby s tofu, nakrájanú redkvičku, polníček a dochutíme soľou, ryžovým octom a olejom. Primišame sezam a podávame ozdobené čili a jarnou cibuľkou.

2015-07-23 Hlavní chody

Autor:

Počet porcí
1
 porce
Typ jídlazeleninová jídla
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
zeleninová jídla
Druh přípravyvaření
Příležitostostatní
Čas přípravy30 min
Nápojvíno bílé
Nákladystřední

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI