Uzená krkovice s kysaným zelím s jablky a karlovarským knedlíkem zpět

Maso:
uzená krkovice800 gcibule dle chutisádlo nebo máslo dle potřeby
Knedlík:
hrubá mouka300 gpečivo (tmavý toustový chléb)600 gsůl špetka
sekaná petrželka hrstmléko450 mlmušátový květ špetka
vejce3 - 4 ks
Zelí:
domácí kysané zelí1 velký kelímekjablka2 kscukr dle chuti
uzená krkovice 800 g, cibule dle chuti, sádlo nebo máslo dle potřeby, hrubá mouka 300 g, pečivo (tmavý toustový chléb) 600 g, sůl špetka, sekaná petrželka hrst, mléko 450 ml, mušátový květ špetka, vejce 3 - 4 ks, domácí kysané zelí 1 velký kelímek, jablka 2 ks, cukr dle chuti

Příprava

Nedalo mi to a chtěla jsem si vyzkoušet karlovarský knedlík s uzeným a zelím. Chutnalo nám to moc. Druhý den jsem již uvařila klasický knedlík.

Postup na knedlíky: 

Tmavé pečivo nakrájíme na kostičky a necháme proschnout, takto připravené kostičky navlhčíme mlékem, vejce si rozdělíme na žloutky a bílky, do žloutků přidáme mléko, špetku muškátového květu, sůl, mouku a vytvoříme hladké lité těstíčko.

Do nakrájených kostiček přidáme nasekanou čerstvou petrželku, těstíčko, lehce vše promícháme, na konec opravdu opatrně vmícháme sníh z ušlehaných bílků.

Připravené knedlíkové těsto tvarujeme pomocí potravinářské folie do tvaru knedlíku. Folii na několika místech propíchneme opatrně vidličkou.

Karlovarské knedlíky vkládáme do vroucí vody a vaříme zhruba 18-20 minut.

Postup na uzené maso: 

Uzené maso vaříme v tlakovém hrnci a pak dáme na pár minut s pekáčkem do rozehřáté trouby nebo maso dáme orestovat jen na pánev. Posypeme cibulí a pokrájíme máslo (sádlo) podle každého. Pečeme krátce dozlatova. Podáváme s knedlíkem a zelím.

Postup na zelí: 

Domácí sudové zelí podusíme s jablky a přidáme cukr. 

2016-04-06 Hlavní chody

Autor:

Počet porcí
4
 porce
Typ jídlamasa
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
masa
Druh přípravyvaření
Příležitostostatní
Čas přípravy60 min
Nápojostatní
Nákladystřední

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI