Domácí BBQ omáčka zpět

Ingredience:
passata	500 ml	třtinový cukr	6 lžic	vinný ocet	60 ml
worchestrová omáčka	2 lžíce	uzená paprika	1 lžíce	kajenský pepř (dle chuti)	1 - 3 lžíce
česnek	4 stroužky	nové koření	3 kuličky	bobkový list	1 ks
normální či uzená sůl	1 lžička	tmavý rum	1 lžíce

Příprava

BBQ - barbecue omáčka je nepostradatelná při grilování.

Používá se na hovězí, vepřové i kuřecí maso. Největší klasika jsou grilovaná barbecue žebra. Receptů jsou desítky nebo stovky, prostě strašně moc. Základ je vždy rajčatový. Použít se dají rajčata, passata, protlak nebo kečup. Sladí se cukrem, melasou nebo medem a přidává se do ní uzená paprika nebo uzená, kouřová sůl.

Česnek nasekejte hodně najemno a nové koření roztlučte v hmoždíři. Do rendlíku dejte všechny ingredience KROMĚ passaty a rumu. Na mírném ohni vařte 10 minut. Hlídejte a míchejte.

Po deseti minutách přidejte passatu a vařte dalších 15 minut. Opět nezapomeňte míchat, ať se vám omáčka nepřipálí.

Po dovaření vmíchejte lžíci rumu.