Kváskový chléb z žitné a špaldové mouky se slunečnicovými semínky zpět

Ingredience:
žitná chlebová mouka250 gšpaldová mouka T 1050 na pečivo250 gkvásek20 - 30 g
sůl2 špetkykmín dle chutislunečnicová semínka dle chuti
odstátá vodacca 500 ml
žitná chlebová mouka 250 g, špaldová mouka T 1050 na pečivo 250 g, kvásek 20 - 30 g, sůl 2 špetky, kmín dle chuti, slunečnicová semínka dle chuti, odstátá voda cca 500 ml

Příprava

Tento recept je pro začátečníky v pečení chleba, nic náročného... jen mít doma kvásek. A kdo ho nemá, mrkněte na internet jak na něj a za 4 dny ho máte a můžete péct.

Více mi vyhovuje, si chleba založit večer a ráno péct. Počítejte s tím, že chleba potřebuje tak 12 hodin kynutí plus další 2 hodin ve formě.

Takže ve velké míse smíchejte mouky se solí, kmínem a semínky. Do větší sklenice dejte lžíci kvásku (20 - 30g) a zalijte odměřenou vodou. Vznikne vám bahnitá voda, kterou nalijte do mísy s moukou. Zamíchejte, strčte mísu do igelitky a nechte kynout 12 hodin. Ráno si potřu větší stěrku olejem a řídké těsto v míse tak 4krát přeložím. Z jedné strany na druhou, abychom zapracovali vzduch do těsta. Necháme odstát 15 minut. Mezitím si formu důkladně promažeme máslem a těsto do něj "nalijeme" - je řídké. Mokrou rukou uplácneme, pokropíme, posypeme semínky a dáme do igelitky opět kynout tak na 2 hodiny.

Potom rozpálíme troubu na 250 stupňů, naspod trouby dáme pekáček na vodu. Vykynutý chleba dáme do rozpálené trouby, do spodní misky nalijeme hrníček vody, rychle zavřeme a pečeme. Po 10ti minutách stáhneme teplotu na 200 a pečeme dalších cca 20 - 30 minut.

Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ

2017-03-03 Ostatní

Autor:

Počet porcí
1
 porce
Typ jídlaostatní
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
ostatní
Druh přípravypečení
Příležitostostatní
Čas přípravyvíce jak 90 min
Nápojostatní
Nákladynízké

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI