Poğaça (turecké pagáče) zpět

Ingredience:
hladkej múky	400 g	kypriaceho prášku	8 g	morskej soli	5 g
masla, zmrazeného	100 g	hustého bieleho jogurtu	160 g	slnečnicového oleja	90 g
nasekaný čerstvý kopor	asi 2 lyžice	veľkého vajíčka, prešľahaného	1/2 ks	ovčieho syra, napr. feta	80 g
vajíčka	1/2 ks	černuška a sezam	dle potreby

Příprava

Dobrého pečiva nikdy nie je dosť, však? Hlavne, ak naň netreba dlho čakať. Na tieto turecké pagáče nepotrebujeme kvások, nehrozí ani dlhé miesenie cesta. Sú ideálne na raňajky alebo ako malá desiata na cestu.

Múku, kypriaci prášok a soľ preosejeme do veľkej misy, premiešame. Zmrznuté maslo nastrúhame nahrubo do múky, rukami premiešame ako keby sme robili mrveničku. Potom pridáme ostatné suroviny a rýchlo spracujeme mastné, jemné ale nelepivé cesto. Preložíme do menšej misky, zakryjeme fóliou a necháme v chladničke odpočívať najmenej pol hodinu. Ešte lepšou možnosťou je cesto pripraviť večer dopredu, nechať ho v chladničke cez noc a piecť ráno. Keď chceme piecť hneď, polhodinka v chlade postačí. Rúru predhrejeme na 190 °C.

Cesto po vybratí z chladničky jemne premiesime a rozdelíme na 10-12 rovnakých kúskov. Každý kúsok vyformujeme do kruhu, hrubého cca 1 cm, na jednu polovičku položíme hrudku syra a okraje dobre spojíme. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme polovičkou rozšľahaného vajíčka a posypeme semienkami sezamu a černušky. Pečieme približne 35-45 minút do zlata.

Necháme na plechu úplne vychladnúť. Najlepšie chutia s čajom, čerstvo upečené.