Arpalı Yoğurt Corbası/Jogurtová polievka s krúpami a mätou zpět

Ingredience:
predvarených jačmenných krúp	1 šálku	predvareného cíceru	1 šálku	bieleho hustého jogurtu	1/2 šálky
mlieka	1/2 šálky	žltok	1 ks	múky	2 lyžice
vývaru	3-4 šálky	masla	2-3 lyžice	sušenej mäty	1 lyžica
mletej červenej papriky	1 lyžica	sušeného čili	1 špitka	mletého rímskeho kmínu	1 lyžička
bobkový list	1 ks	soľ	1 špitka	čierne korenie	1 špitka
citrónová šťava	1 lyžica

Příprava

Tanier tejto polievky vám vážne urobí dobre. Jemná, jogurtová s mätou a štipkou čili. Ideálny spojenec v boji s príliš aktívnymi vírusmi.

Do hrnca vložíme predvarené krúpy a cícer, zalejeme vývarom, pridáme bobkový list a privedieme k varu. (Ja si krúpy a cícer varím vo väčšom množstve a potom po menších porciách zamrazím, tak ich mám kedykoľvek po ruke.) V miske prešľaháme mlieko, jogurt, žĺtok a múku. Zmes precedíme, aby sme odstránili prípadné hrudky. Z vývaru odoberieme jednu dve naberačky a primiešame k jogurtovej zmesi, aby sme ju trochu ohriali. Po naberačkách potom túto zmes zamiešavame do stále variacej sa polievky. Necháme opäť prevrieť, stiahneme plameň na minimum a necháme ešte 10 minút prebublávať. Občas premiešame. Medzitým si na panvici rozpustíme maslo, necháme ho speniť (pozor, nesmie sa prepáliť). Pridáme mätu, rímky kmín, čili korenie a necháme rozvoňať (trvá to pár sekúnd). Nakoniec pridáme mletú červenú papriku, zamiešame a odstavíme. Ochutené maslo opatrne nalejeme do polievky, premiešame, posolíme, okoreníme a stiahneme z plameňa. Mätovým maslom môžeme ešte polievku ozdobiť na tanieri. Citrónovú šťavu si do polievky primieša každý sám, podľa chuti. Určite ju ale nevynechajte, bez nej to nebude ono.