Dýňová laksa z Malajsie zpět

Ingredience:
máslová dýně	1 ks	sůl	dle chuti	pepř	dle chuti
Sambal oelek	1 lžička	olivový olej	dle potřeby	česnek	3 stroužky
zázvor	cca 3 cm	koriandr	hrst	limetka	2 ks
rybí omáčka	2 lžíce	kokosové mléko	1 plechovka	kuřecí, hovězí nebo zeleninový vývar	300 ml
široké rýžové nudle	dle potřeby

Příprava

Dlouho mi tu ležela máslová dýně. Masa bylo přes víkend dost a tak bylo jasno. Uvařila jsem Malajskou dýňovou Laksu s kokosovým mlékem.

V rozehřáté troubě pečte 30 minut na 200°C dýni, kterou oloupejte, nakrájíte na kostičky či plátky, pokapejte olejem, posypete solí a pepřem.

Mezi tím si v hmoždíři rozdrťte: chilli pastu, česnek, zázvor a stonky z koriandru. Dále přidejte šťávu z půlky limety a stejné množství olivového oleje. Ještě chvilku míchejte paličkou, až vznikne kašička. Lístky si nechte až do hotové polévky.

Ve woku rozpalte trošku oleje, vložte pastu z hmoždíře a chviličku restujte. Přidejte kokosové mléko a vývar.

Zmírněte plamen a provařte polévku 15 minut.

Nudle uvařte dle návodu a můžete polévku servírovat.

Naberte do misky polévku, přidejte nudle, posypte kousky dýně a ozdobte koriandrem.

Dobrou chuť!