Dýňovo-jablečná polévka s ořechy zpět

Podzim nemám moc ráda, nicméně jedna věc nebo spíš jedno jídlo mě utěšuje. A tím je dýňová polévka! Každý rok, když začne padat listí, tuto polévku vařím. A ne jednou! Ale hned několikrát do měsíce. Je totiž skvělá a vždy na ni mám největší chuť zrovna, když je pochmourno. 

Bohužel se ale stává, že když nějaké jídlo jíte častěji, velmi rychle se jej přejíte. A tak se snažím vymýšlet nové a nové recepty a alternativy, aby pro mě tato skvostná záležitost byla stále překvapující. Tentokrát jsem tedy vyzkoušela kombinace dýně a jablek.

Pečení dýně

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Dýni rozkrojte napůl, vydlabejte semínka a nakrájejte ji na kousky.
3. Jablko zbavte jádřince a také jej nakrájejte na kousky.
4. Pokrájenou dýni a jablko dejte do zapékací mísy.
5. Česnek zbavte slupky a nakrájejte na kousky, přidejte jej do zapékací mísy.
6. Vše zalijte olivovým olejem.
7. Přidejte sůl, opepřete dýni i jablko a přiložte snítky rozmarýnu.
8. Nyní dejte zapékací mísu do trouby a pečte 30 minut.

Základ

1. Cibuli nakrájejte nadrobno.
2. Máslo s olivovým olejem rozehřejte a orestujte cibuli dozlatova.
3. Přilijte víno, které nechte odpařit.
4. Do hrnce nyní přidejte upečenou dýni s jablky a přilijte vývar
5. Na mírném plameni nechte 10 minut probublat.
6. Obsah hrnce přelijte do mixovací nádoby od robota a rozmixujte vše dohladka. Já používám robota KMM 060 od značky Kenwood.
7. Podle chuti přisolte či přidejte pepř.

Karamelizované jablko a ořechy

1. Jablko nakrájejte na tenké plátky
2. Ořechy nasekejte nadrobno.
3. V pánvi rozehřejte máslo.
4. Přidejte třtinový cukr, který nechejte na mírném plameni rozpustit.
5. Nyní přidejte plátky jablka a posekané ořechy a nechte vše zkaramelizovat.

Podávejte tak, že krém nalijte naběračkou do talíře, na hladinu opatrně položte plátky jablek a ořechy.


Náš tip: Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ