Dýňový krém s pečenou mrkví zpět

Ingredience:
střední dýně Hokaido	1 ks (cca 1300g)	mrkev	4 ks (cca 350g)	Alpro kokosová alternativa smetany na vaření	1 ks
olivový olej	5 lžic	himalájská sůl + na dochucení	1 lžička	lžícebalzamikový ocet Aceto Balsamico di Modena	2 lžíce
bylinky (tymián, estragon, šalvěj)	hrst	česnek	1 palice	cibule	2 ks
přepuštěné máslo	1 lžíce	kajenský pepř	dle chuti	zeleninový vývar	1 l

Příprava

Ze všech druhů dýní asi nejvíce v kuchyni používám Hokaido. Dá se z ní připravit tento krásně jemný krém s nádechem exotiky, kterému dodává správný šmrnc pečená mrkev.

1. Dýni umyjeme, rozpůlíme, vydlabeme semínka a měkký střed a nakrájíme na plátky.

2. Mrkve očistíme kartáčkem a rovněž pokrájíme na kousky. Vše dáme do mísy, přidáme bylinky, olivový olej, balzamikový ocet, sůl a dáme na plech s pečícím papírem péct do trouby na 20 - 30 minut. Na plech přidáme i na polovinu překrojenou palici česneku.

3. V hrnci si na přepuštěném másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, ke které přidáme upečenou dýni s mrkví, vymačkaný pečený česnek a zeleninový vývar.

4. Polévku krátce provaříme a rozmixujeme tyčovým mixérem.

5. Nakonec ji zjemníme kokosovou alternativou smetany na vaření a dochutíme kajenským pepřem a solí.