Dýňový krém se zázvorem zpět

Ingredience:
dýně Hokaido250 gbrambory100 gcibule100 g
česnek1 stroužekzázvor2 cmmáslo1 lžíce
olivový olej1 lžícepetrželka1 lžícekuřecí vývar0,5 l
smetana0,2 lsůl dle chutibílý pepř špetka
drcený kmín špetka
dýně Hokaido 250 g, brambory 100 g, cibule 100 g, česnek 1 stroužek, zázvor 2 cm, máslo 1 lžíce, olivový olej 1 lžíce, petrželka 1 lžíce, kuřecí vývar 0,5 l, smetana 0,2 l, sůl dle chuti, bílý pepř špetka, drcený kmín špetka

Příprava

Já ty dýně opravdu moc nemusím. Jenže! Nedávno mne zaujala gurmánka Šárka svou dýňovou hořčicí. To jsem prostě musel vyzkoušet. A podařila se opravdu výtečně. Vyzkoušet ji můžete a doporučuji. Návod je zde. No a před několika dny mne přakvapil známý, když mi v hospodě přinesl šálek své dýňové polévky. Opravdu fajnová, i když trochu výraznější dík vychucení. Navíc nepasírovaná a to já u krémové polévky nerad. Neodolal jsem a druhý den doma vyzkoušel další verzi. A výsledek? Podle mne nejlepší jakou jsem uvařil. Přitom maximálně jednoduchá, bez mouky a světe div se, chutnala převelice také spolubydlovi který je spíše na řízky a guláše. Takže jdeme na to.

Na oleji s máslem necháme jen zpěnit pokrájenou cibulku, přidáme kousky dýně (to množství je už čistá váha), brambor, česneku, zázvoru (asi dvoucentimetrový kousek) a petrželky.

Vše zlehka promícháme a necháme pod poklicí na mírném plameni asi 5 minut dusit. Okořeníme solí, mletým bílým pepřem a drceným kmínem. Poté zalijeme vývarem a opět přikryté 15 minut vaříme.

Rozmixujeme přímo v hrnci tyčovým mixérem, opět přivedeme k varu a zalijeme smetanou. Už jen chvíli prohřejeme a propasírujeme jemným cedníkem. Můžeme ještě zjemnit oříškem studeného másla.

2015-02-11 Polévky

Autor:

Počet porcí
3
 porce
Typ jídlapolévky
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
polévky
Druh přípravyvaření
Příležitostpodzim
Čas přípravy30 min
Nápojostatní
Nákladynízké

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI