Pórkovo bramborový krém s hlívou ústřičnou zpět

Ingredience:
velký pórek1 ksstředně velké brambory2 kszeleninový vývarcca 900 ml
mletý kmín1/2 lžičkyhrubozrnná sůl dle chutivícebarevný pepř dle chuti
máslo (nebo jiný tuk)1 - 2 plátkyhlíva ústřičná200 gsemínka (pražená slunečnicová) dle chuti
lístky salátu dle chuti
velký pórek 1 ks, středně velké brambory 2 ks, zeleninový vývar cca 900 ml, mletý kmín 1/2 lžičky, hrubozrnná sůl dle chuti, vícebarevný pepř dle chuti, máslo (nebo jiný tuk) 1 - 2 plátky, hlíva ústřičná 200 g, semínka (pražená slunečnicová) dle chuti, lístky salátu dle chuti

Příprava

Někdo by řekl, že je to úplně obyčejná pórková polévka, ale pokud ji doplníte o hlívu ústřičnou a semínka, rázem se z ní stane chuťově velice zajímavá varianta pórkové polévky. A abych nezatracovala ani její jednodušší variantu, na té si s chutí pochutnají zastánci klasických krémových polévek. Tak už je jen na vás, jakou variantu si zvolíte.

Nejprve si omyjeme a osušíme pórek. Nakrájíme jej na malá kolečka. Brambory si okrájíme a nakrájíme na menší kostičky. Hlívu si pak také nakrájíme na tenké plátky.

V hrnci si na másle opečeme pórek nakrájený na kolečka a opékáme do mírného zhnědnutí (chuť pórku je pak výraznější). Na závěr pak posypeme kmínem a promícháme. Poté pórek zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme na kostičky nakrájené brambory, osolíme, opepříme a vaříme do změknutí pórku a brambor (cca 10 - 15 minut).

Mezitím si na másle opečeme hlívu nakrájenou na proužky. Až bude křupavá a mírně zchladlá, tak osolíme. 

Polévku pak pomocí tyčového mixéru rozmixujeme do hladkého krému, a pokud je třeba, tak dochutíme solí a pepřem.

Na pánvi si nasucho opražíme slunečnicová semínka.

Polévku pak servírujeme s opečenou hlívou, posypanou semínky, a pokud chceme, i s pár lístky námi oblíbeného salátu.

2017-11-15 Polévky

Poznámka

Inspirace: www.fresh.iprima.cz

Autor:

Počet porcí
4
 porce
Typ jídlapolévky
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
polévky
Druh přípravyvaření
Příležitostostatní
Čas přípravy20 min
Nápojvíno bílé
Nákladynízké

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI