Špenátová polévka s parmazánovým chipsem a ztraceným vejcem zpět

Na másle s olejem jsem nechala zesklovatět na hrubo pokrájenou cibuli. Všechno to projde mixérem, takže není třeba se zabývat estetikou. Cibuli jsem po dně hrnce líně převalovala, dokud už pomalu nezačala karamelizovat, ještě ne úplně, jen lehce. Přidala jsem kostky brambor, rozpustit špenát a za občasného míchání jsem počkala, dokud špenát nerozmrzl. Přidala jsem vývar, parmezánové konce a všechno to vařila, dokud brambory nebyly hotové. Konce jsem pak vytáhla, k polévce jsem přihodila česnek a všechno pořádně rozmixovala. Nakonec jsem přilila ještě mléko na zředění a zjemnění a polévku jsem podle chuti dosolila a opepřila.

 

Polévku jsem podávala s chipsem a ztraceným vejcem. Navíc jsem dala i cuketové chipsy, což jsem udělala hlavně proto, že mi v lednici přebýval zbytek cukety a bylo třeba s ním něco udělat. A pokud si do ní, jako jsem to udělala já, nedáte krutony z celozrnné housky, tak je celé jídlo naprosto bezlepkové ;).

 

Někdy v průběhu vaření polévky jsem zapnula troubu a na pečící papír jsem tvořila malé placičky ze strouhaného parmezánu. Trouba nemusí být úplně rozpálená, stačí, až bude více rozehřátá, tam plech dát, chipsy jsou opravdu hotové během 3minut. Je třeba na ně dávat pozor, aby se nespálily.