Špenátový krém zpět

Ingredience:
čerstvý špenát500 gpřepuštěné máslo60 gstřední cibule1 ks
hladká mouka3 pol. lžícezeleninový vývar1 litrčesnek1 stroužek
smetana ke šlehání1 ksparmazán + na posypání50 gsůl1 špetka
pepř1 špetka
Na ozdobu:
lístky rukoly1 hrstkaopražená slunečnicová semínka1 hrstka
čerstvý špenát 500 g, přepuštěné máslo 60 g, střední cibule 1 ks, hladká mouka 3 pol. lžíce, zeleninový vývar 1 litr, česnek 1 stroužek, smetana ke šlehání 1 ks, parmazán + na posypání 50 g, sůl 1 špetka, pepř 1 špetka, lístky rukoly 1 hrstka, opražená slunečnicová semínka 1 hrstka

Příprava

V tomto počasí je důležité tělo nečím pořádně prohřát. Proto mám v podzimním období nejraději husté polévky, které mě skvěle zasytí a taky pěkně zahřejí. Navíc špenát obsahuje velké množství vitamínu a má pozitivní vliv na naši nervovou soustavu – pomáhá zlepšovat náladu, zahání stres a únavu, což ve stresovém období před Vánoci potřebuje asi každý.

1) V hrnci si zpěníme na másle najemno nakrájenou cibulku. Poté zaprášíme moukou a asi minutu opékáme.

2) Do hrnce nalijeme vařící zeleninový vývar a mícháme metličkou, aby se nám jíška dobře rozpustila.

3) Aby byla polévka krásně zelená, je dobré špenát blanšírovat. Tzn., že si špenát důkladně propláchneme, odstraníme tvrdé konce a vhodíme ho do osolené vroucí vody zhruba na 30 vteřin. Poté ho slijeme a vhodíme do ledové vody.

4) Okapaný špenát společně s rozlisovaným česnekem přidáme do vývaru a necháme vařit zhruba 15 minut. Poté polévku rozmixujeme pomocí tyčového mixéru. Já už nepoužívám jiný než Braun Multiquick 9, protože je to pomocník, který mi v kuchyni nemůže chybět. Polévku si opepříme a osolíme dle své chuti a zjemníme smetanou ke šlehání. Nakonec přisypeme do polévky najemno nastrouhaný parmazán.

Dobrou chuť!

2022-03-24 Polévky

Autor:

Počet porcí
4
 porce
Typ jídlapolévky
Receptvegetariánský recept
Složitost receptulehká
Typ receptu
polévky
Druh přípravyvaření
Příležitostslavnostní večeře
Čas přípravy30 min
Nápojvíno bílé
Nákladystřední

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI