Talianska paradajková polievka zpět

Väčšina z nás  nespomína na paradajkovú polievku z detstva veľmi dobre. Aj ja som patrila k veľkým odporcom tohto jedla. Avšak pred pár rokmi sme sa zastavili v jednej reštaurácii u nás v Žilinke  na skorú večeru. Mala som chuť na niečo ľahké a osviežujúce. Vtedy ma kamarátka prehovorila aby som vyskúšala pravú taliansku paradajkovú polievku s pizza sticks (tyčinky z pizzového cesta). Bola skutočne vynikajúca a nádherne voňala!! Hustá ,s bazalkou a parmezánom.  Po príchode domov som googlila a skúšala  všetky možné recepty ale tento bol jednoznačne najlepší ( a veľmi rýchly).

1.) Čerstvé paradajky jemne nakrojte do kríža zhora aj zdola a vhoďte do misky. Zalejte vriacou vodou, zakryte potravinárskou fóliou a nechajte spariť min 5 minút.

2.) Medzitým do hrnca nalejte olivový olej tak, aby bolo celé dno pokryté. Ošúpte a pokrájajte cibuľu na stredne veľké kúsky. Vhoďte na rozpálený olej a opekajte do "sklovita". Osoľte, ocukrujte a okoreňte.

3.)Dokým sa cibuľka dusí, paradajky zlejte z misky a následne prelejte ľadovou vodou. V tomto momente  by mala šupka povoliť a vy by ste ju mali bez problémov stiahnuť. Nakrájajte ošúpané paradajky na menšie kúsky a vhoďte k podusenej cibuľke.

4.)Pridajte pasírovné paradajky, premiešajte a všetko spolu chvíľku varte. Tyčovým mixérom rozmixujte na stredne hustú kašu a prilievajte toľko vody, koľko uvážite za vhodné. Ešte raz postavte na sporák a nechajte prejsť varom.

5.)Posledné čím môžete už aj tak výraznú paradajkovú chuť pozdvihnúť, je pár lístkov bazalky a nastrúhaný parmezán. Dobrú chuť!