Vietnamská kuřecí polévka Pho' ga zpět

Tato silná a pikantní kuřecí polévka se výborně hodí do dnešních mrazivých dnů.

Připravíme si hrnec s nepřilnavým povrchem. Na dvou lžících rostlinného oleje orestujeme nakrájenou cibuli a nahrubo nastrouhaný zázvor. Při restování se vám to bude chytat na dno a bude to mít tendenci hodně tmavnout. To je ale v pořádku.To nám zajistí krásně tmavý vývar a tu správnou chuť . Přilijte studenou vodu a vložte maso. Dejte lžičku soli a dvě lžičky rybí omáčky.

Vařte až do té doby, než půjde maso dobře od kosti.

Mezi tím si připravte omáčku, kterou si každý dochutí polévku podle sebe. Skládá se z chilli pasty Sambal Oelek,prolisovaného česneku a rýžového octa.

Koriandr a jarní cibulku pokrájejte a dejte do mističky.

Polévku přeceďte a uschovejte jen vývar a maso. 

Zbytek můžete vyhodit, protože to už nebudete potřebovat.

Skleněné nudle uvařte podle návodu na obale. Horké je dejte do větší misky, poklaďte kousky obraného masa a posypte cibulkou a koriandrem. Vše přelijte vařícím vývarem a podávejte.

Chilli omáčku si dává každý sám, podle toho jak moc má rád ostré a kyselé. Dosolit si může každý sámtroškou rybí omáčky.

Dobrou chuť!