Voňavá bramboračka se žampiony zpět

Ingredience:
olej	40 ml	hladká mouka	2 lžíce	větší žampiony	5 ks
zeleninový vývar (pokud nemáte, můžete použít kostku zeleninového bujonu)	1,5 l	středně velké brambory	3 ks	středně velké mrkve	2 ks
větší celer	1/4 ks	malá cibule	1 ks	sůl	dle chuti
pepř	špetka	majoránka	dle chuti	česnek	2 stroužky
petrželová nať	dle chuti

Příprava

Už jsem zmiňovala, že je bramboračka jedna z mých nejoblíbenějších polévek?

Patří nejen k podzimu, ale také k chladnému jaru, kdy si chcete kuchyň provonět těmi poctivě nasbíranými hříbky a zahřát se dobrým jídlem po sychravé procházce.

Letos nás hříbky v lese za našim domem zklamaly, nebyla totiž žádná úroda, takže jsem musela do dnešního receptu zvolit žampiony. Škoda, není nad voňavé sušené houby nasbírané s láskou.

A už jsem zmiňovala, jak zbožňuji houbaření?

Od malinka je to pro mě na konci léta největší koníček, měla jsem dokonce svůj vlastní nožík, skládací rybičku (spousta z vás asi ví, o čem mluvím). Mám také slabší výlety do lesa, kdy donesu koš hořčáků, protože přece za ty roky poznám praváka od hořčáka, že ano.

1. Do velkého hrnce nalijte olej, zapněte sporák a přidejte hladkou mouku. Míchejte a udělejte zásmažku neboli jíšku. Trvá to pár minutek.

2. Poté zásmažku zalijte 1,5l studeného zeleninového vývaru a důkladně promíchejte. (Pokud používáte bujon, tak 1,5 litrem studené vody)

3. Poté přidejte pepř celý, nakrájenou mrkev na kolečka, brambory na kostičky, celer, cibulku, žampiony a nechte cca 30-40min povařit.

4. Polévku osolte, opepřete mletým pepřem, přidejte majoránku dle chuti, dva utřené stroužky česneku a nasekanou petrželovou nať.