Zdravá polévka se zeleninou a luštěninovou jíškou zpět

Ingredience:
menší kapusta	1/2 ks	mrkev	2 ks	petržel	1 ks
řapíkatý celer	1 stonek	celr	1/2 ks	pórek	1/2 ks
sušený libeček	dle chuti	sůl	dle chuti	pepř	dle chuti
majoránka	dle chuti	brambory	2 - 3 ks	drcený kmín	dle chuti
luštěninová jíška	dle potřeby	máslo	1 lžíce
Luštěninová jíška:
bílé fazole	300 g	čočk	300 g	kuruma	dle chuti
uzená paprika	dle chuti	sůl	dle chuti	česnek	dle chuti

Příprava

Zahušťujete polévky? Zkuste jíšku z luštěnin. Nejraději dělám z hrachu i zmraženého hrášku. Dnes jsem však použila fazole a čočku, abych do vnoučat dostala trochu luštěnin.

Zeleninu omyjeme, pokrájíme na kolečka a malé kousky, brambory oloupeme a pokrájíme na kostičky a vše dáme vařit do vody doměkka. Přidáme drcený kmín, sušený nebo čerstvý česnek a bylinky. Když je zelenina měkká, odebereme ji tak 2/3 zeleniny a vložíme stranou. Přidáme do polévky zavářku z luštěnin (viz recept níže) a zavaříme. Nakonec vše ponorným mixerem rozmixujeme. Vrátíme zpět zbylou zeleninu, kterou jsme mezitím ozdobně pokrájeli a ještě chvíli povaříme. Dochutíme česnek, solí a bylinkami.

Luštěninová jíška:
Luštěniny namočím cca na 2-3 hodiny do vody, po této době je properu a ještě namočím, přidám uzenou papriku, kurkumu, česnek a dám vařit doměkka. Po této době osolím, promíchám a ponorným mixérem rozmixuji. Vložím do mističek od Ramy. Nechám vychladnout a dám do mrazáku. Používám ji místo jíšek do zeleninových polévek, do kapustové, pórkové, květákové, bramborové a další. Zavařuji ji do polévek a nakonec vložím pro vaření již jen máslo, nebo polévku uvařím jen tak se zeleninou. Misku vyndáme vždy tak 2 hodiny před vařením polévek, volně rozmrznout.