BABA GANOUSH zpět

Ingredience:
středně velký lilek3 ksčesnek3 stroužkytahini pasta2 lžíce
olivový olej2 lžícecitron - šťáva z něj1/2 kskoření Zátar3 lžičky
sůl dle chutičerstvý koriandr dle chutigranátové jablko dle chuti
středně velký lilek 3 ks, česnek 3 stroužky, tahini pasta 2 lžíce, olivový olej 2 lžíce, citron - šťáva z něj 1/2 ks, koření Zátar 3 lžičky, sůl dle chuti, čerstvý koriandr dle chuti, granátové jablko dle chuti

Příprava

Orientální směs z pečených lilků ochucená česnekem, koriandrem a voňavým zátarem. Semínka granátového jablíčka křupnou a svojí sladkokyselostí osvěží a dodají další chuť. S domácími pita chleby je to skvělá večeře nebo občerstvení pro přátele.

Troubu předehřejte na 250°C. Lilky vidličkou propíchejte ze všech stran, vložte na plech a dejte péct do trouby na přibližně 30 minut. Hotové lilky budou měkké a jejich povrch krabatý. Upečené lilky nechte vychladnout.

Studené lilky rozřízněte a vyndejte dužinu. Nožem ji nasekejte na jemno (dužinu můžete i rozmixovat, ale radši mám posekanou na malé kousky).

Lilkovou dužinu vložte do mísy a přidejte 2 lžíce olivového oleje, prolisovaný česnek, 2 lžíce pasty tahini, citrónovou šťávu, zátar a sůl. Vše dobře promíchejte.

Nakonec posypejte posekaným koriandrem (kdo nemá rád koriandr, může vyměnit za hladkolistou petržel) a semínky granátového jablka. 

Podávejte s pita chlebem, který můžete rozkrájet na trojúhelníčky a opéct buď na sucho, nebo lehce potřený olivovým olejem.

2019-11-13 Předkrmy

Poznámka

Zátar (Za´atar, Zatar) - Je směs koření, používaná na Blízkém východě. Podle výrobce a i v rodinách, kde si zátar sami míchají, se složení vždycky trochu liší, ale bývá to směs oregana, tymiánu, saturejky, sezamu, sumahu a římského kmínu. Používá se na okořenění orientálních jídel. Třeba na hummus, tvaroh nebo do olivového oleje k namáčení chleba.

Autor:

Počet porcí
4
 porce
Typ jídlachuťovky
Receptzahraníční kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
chuťovky
Druh přípravyostatní
Příležitostostatní
Čas přípravy45 min
Nápojvíno bílé
Nákladynízké

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI