Brokolicový quiche se žampiony, šunkou a čedarem zpět

Těsto:
špaldová mouka typ 1050150 gpohanková mouka50 gmáslo125 g
sůl1/2 lžičkyledová voda4 lžíce
Náplň:
brokolice bez košťálu1 kssterilované žampiony200 gšunka od kosti100 g
čedar8 plátkůvejce3 kssmetana ke šlehání1 kelímek
česnek1 stroužeksušená bazalka1 lžičkatymián2 snítky
sůl dle chutipepř dle chuti
špaldová mouka typ 1050 150 g, pohanková mouka 50 g, máslo 125 g, sůl 1/2 lžičky, ledová voda 4 lžíce, brokolice bez košťálu 1 ks, sterilované žampiony 200 g, šunka od kosti 100 g, čedar 8 plátků, vejce 3 ks, smetana ke šlehání 1 kelímek, česnek 1 stroužek, sušená bazalka 1 lžička, tymián 2 snítky, sůl dle chuti, pepř dle chuti

Příprava

Přemýšlela jsem, co nám připravím na zub k dnešnímu hokeji. No...vlastně bych ho asi upekla stejně, takže to nebudu svádět na ty naše kluky šikovný. Tak URČITĚÉÉÉÉÉ (smích).

Obě mouky promícháme se solí a přidáme na kousky nakrájené máslo. Společně hněteme a mneme mezi prsty, dokud nevznikne drobenka. Do té pak přidáme ledovou vodu a znovu dobře propracujeme, až se těsto spojí v jednolitou hmotu. Dáme odpočinout asi na 15 minut do lednice. Brokolici rozebereme na růžičky a odkrájíme košťály, předvaříme si jí v páře, aby trochu změkla. Odpočinuté těsto si rozválíme na velikost formy a domačkáme dobře i do krajů. Dno propícháme na několika místech vidličkou a dáme předpéct na 180 stupňů na 10 minut (pečení naslepo pomocí zatížení luštěninami). Mezitím si brokolici rozšťoucháme na malé kousky a promícháme s prolisovaným česnekem. Šunku nakrájíme na kostičky, vejce rozkvedláme se smetanou, bylinkami, pepřem a solí. Na předpečený korpus si rozložíme slité žampiony, na ně poklademe rozmačkanou brokolici a zalijeme vaječnou směsí. Nakonec poklademe plátky čedaru a dáme péct na 180 stupňů, na 30 minut dozlatova.

2016-05-16 Předkrmy

Autor:

Počet porcí
8
 porcí
Typ jídlachuťovky
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
chuťovky
Druh přípravypečení
Příležitostnávštěva
Čas přípravy60 min
Nápojvíno bílé
Nákladystřední

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI