Červená řepa ve slanině a hořčično-medové marinádě zpět

Ingredience:
středně velká červená řepa	4 ks	ocet	3 lžíce	sůl	2 lžičky
voda	2,5 litru	dobrá slanina-plátky	15 dkg	slanina na špalíčky krájená	2 hrsti
oblíbený listový salát	1 ks	cibule-krájená na osminky	4 ks
Marináda:
dijonská hořčice	2 lžičky	olivový olej/řepkový olej	100 ml	vinný bílý ocet	2 lžíce
nasekaná čerstvá máta	2 lžíce	sůl	špetka	pepř	špetka
med	1 velká lžíce

Příprava

Grilovaná řepa je dobrá sama o sobě. Když ji ale předem obalíte v dobré slanince a na závěr pokapete sladkokyselým dresinkem z medu a francouzské hořčice, povznesete se až k vrcholu samotné Eiffelovky!

Řepu uvaříme v ochucené vodě asi hodinu, dokud nezměkne. Pak ji nakrájíme na 1,5 cm silná kolečka a slaninou po obvodu obalíme.
Konce slaniny spíchneme párátkem. Řezné plochy řepy potřeme marinádou a necháme chvilku odležet.
Řepu pak z obou stran ogrilujeme do zezlátnutí slaniny. V průběhu grilování můežeme zeleninu marinádou dále potírat.
Pak ogrilujeme i cibuli a špalíčky slaniny.
Suroviny na marinádu vložíme do skleničky, pečlivě uzavřeme a důkladně protřepeme.
Listy salátu omyjeme a osušíme. Polijeme je trochou marinády, která nám nyní poslouží jako zálivka.
Salát posypeme špalíčky ogrilované slaniny a dozdobíme cibulí.
Na salát pak položíme grilovanou řepu a ined podáváme.

Moje rada:
Marináda/zálivka vydrží v lednici i týden (ale mátu je lepší přidávat vždy čerstvou). Řepu si můžeme připravit i den předem. Nemusíme ji vařit, lze ji místo toho potřít olejem, zabalit do alobalu a upéct asi hodinu v troubě.