Cuketový quiche zpět

Milovníci slaných koláčů, si zde u toho receptu přijdou na své. Vegetariáni, ještě víc. Můžete podávat, jako předkrm nebo se salátkem, jako hlavní chod.

Z oleje, nemásla a mouky vypracujete drobenku, do které vmícháte sůl s vodou. Vznikne drobivější těsto, které necháte hodinku odpočívat v ledničce.
Po hodině, těsto rozválíte mezi pečícími papíry nebo v potravinářské fólii do kruhu, tak aby těsto šlo pěkně do formy. Dorovnáte okraje a dno propícháte vidličkou.
Mezitím si na trošce oleje zpěníte cibuli pokrájenou na větší proužky. Do zpěněné cibulky přidáte nasekaný česnek, na polokruhy pokrájenou cuketu a rozčtvrcená rajčátka. Zeleninu opečete, tak že vypadá povadle, cuketa začne jakoby prosvítat. Přidáte špetku soli a pepře. Ještě chvilku necháte péct a dáte stranou.
Tofu společně s mlékem rozmixujete v hladkou kašičku a přidáte koření (špetku soli, pepře, trošku černé soli a kurkumu).
Tuto kašičku smícháte s cuketovou směsí a vlijete na těsto.

Quiche pečte v předehřáté troubě na 190°C po dobu 45 minut.