Hovězí carpaccio s rukolou, parmazánem a plody kapary zpět
| Ingredience: | |||||
| hovězí svíčková | 80 g | rukola | hrst | parmazán | 20 g |
| plody kapary | dle potřeby | čerstvě mletý pepř | špetka | vločková sůl | dle chuti |
| olivový olej | 1 lžíce | med | 1 lžička | šťáva z limetky | 1 lžička |
| balzamikový krém | 1 lžička | dijonská hořčice | 1/2 lžičky | himalájská sůl | špetka |
Příprava
Vynikající předkrm, který zcela jistě nadchne vaši druhou polovičku nebo návštěvu. Důležité je mít hlavně kvalitní maso. Maso doporučuji zakoupit v Naše Maso nebo u pana Kšány na Břevnově.
Svíčkovou dáme na chvíli do mrazáku, aby se nám dobře krájela. Mezitím si připravíme zálivku. Smícháme olej, med, limetkovou šťávu, balzamikový krém, dijonskou hořčici a špetku himalájské soli. Vše důkladně promícháme.
Svíčkovou nakrájíme na velmi tenké plátky a rozložíme na talíř. Maso dobře osolíme vločkovou solí a opepříme. Poté ho polijeme zhruba polovinou zálivky. Do druhé poloviny zálivky vhodíme rukolu a promícháme. Rukolu nandáme na střed talíře, posypeme nastrouhaným parmazánem a ozdobíme plody kapary.
Autor:
Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)
Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena
Making by McRAI