Španělský koláč Empanada zpět

Těsto na empanádu (na 1 plech):
hladká mouka	4 hrnky	prášek do pečiva	2 lžičky	sůl	2 lžičky
máslo	1/2 ks	voda	150 ml	vejce	1 ks
Masová směs:
olivový olej	3 lžíce	cibule pokrájená na drobno	2 ks	vepřová kotleta nakrájená na drobné kousky	1/2 kg
česnek nakrájený na drobno	1 stroužek	zelená paprika nakrájená na kostičky	3 ks	paprika	1 lžička
protlak	2 lžíce	sůl	dle chuti	pepř	dle chuti

Příprava

Toto chutné pečivo plněné masovou směsí jsme objevili na naší dovolené ve Španělsku a bylo jasné, že čekat až si ho zase dáme až za rok (nebo bůhvíkdy) nebude možné, a tak jsme zapátrali po receptu, abychom si ho mohli připravit i doma.

Empanada je koláč se slanou náplní, připravující se v různých obměnách. Základ je ale vždy stejný, křehké tence vyválené těsto plněné směsí, kterou jste si předem připravili na pánvi.

Těsto na empanádu

Suroviny smíchej, podle potřeby dej o trochu více či méně vody (závisí to na velikosti vejce).

Těsto nech odležet v lednici.

Masová směs

Na oleji zpěň cibuli, přidej maso a orestuj. Přidej česnek a papriku a opět chvíli restuj. Nakonec přidej protlak a paprikové koření, osol a opepři. Směs nech před plněním těsta trochu vychladnout.

Poté, co si připravíš masovou směs, těsto rozděl na dva díly. Jeden z dílů natenko vyválej (jde to trochu ztuha, ale nakonec se těsto poddá) a poklaď masovou či jinou směsí.

Směs přikryj druhým vyváleným plátem těsta a okraje spodního těsta přehni přes horní díl. Dozdob případně zbytky těsta a nakonec pomašluj dvěma rozmíchanými žloutky.

Peč na 180°C 30 minut.

Plech empanády zmizel rychlostí blesku.

TIP: Obměnou náplně může být například špenátová směs, tuňák nebo houby. Empanada se nedělá jen na plech, ale připravuje se jako plněná kapsa do ruky.