Čokoládové mini bábovky zpět

Ingredience (10 mini bábovek):
hladká mouka	135 g	práše do pečiva	1 lžička	himalájská sůl	špetka
třtinový cukr	180 g	silná káva	170 ml	Hera (rozpuštěná)	110 g
kvalitní kakao + na vymazání formiček	55 g	vanilkový extrakt	několik kapek	nasekané pekanové ořechy	hrstka
Krém:
kvalitní hořká čokoláda (70%)	100 g	likér Grand Marnier	2 lžíce	smetana ke šlehání	60 ml
Na ozdobu:
lyofilizované maliny	dle chuti

Příprava

Bábovka není dezert, který bych dělala nějak často. Vždycky jsem měla pocit, že je to trochu taková "nudná" klasika. Když se mi ale do rukou dostaly formičky na mini bábovky, rozhodla jsem se tradiční dezert trochu povýšit. Myslím, že tyto mini bábovky rozhodně žádná nuda nejsou a určitě zaujmou i vaše blízké, pokud jim je doma o víkendu upečete.

1. Uvaříme si silnou kávu a dáme ji do misky společně s rozpuštěnou Herou a kakaem. Vše důkladně promícháme.

2. Přidáme třtinový cukr, vanilkový extrakt a necháme vychladnout.

3. V druhé misce si smícháme mouku, sůl, prášek do pečiva a přimícháme k tekuté směsi. Nakonec do těsta přidáme nasekané oříšky.

4. Těsto dáme do mini báboviček tak, aby bylo cca 1 cm pod okraj (bábovky peču tak, aby se daly plnit krémem, tzn. že nemají uprostřed dírku).

5. Pečeme na 180 stupňů 18 - 20 minut.

6. Než se nám bábovky upečou, připravíme si krém. V rendlíku si ohřejeme smetanu, stáhneme z plotny a vhodíme do ní čokoládu. Nakonec přidáme likér a důkladně utvoříme hladký krém, který dáme chladit do lednice.

7. Upečené bábovky ještě za tepla vyndáme z formiček.

8. Bábovky plníme vychlazeným krémem a zdobíme nadrcenými lyofilizovanými malinami.

Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ