Pohankový perník se syrovátkou zpět
| Ingredience: | |||||
| pohanková mouka (půl celozrnné a půl hladké) | 200 g | prášek do perníku | 1 balíček | soda | 1 lžička |
| mletá skořice | 1 lžička | kakao | 1 lžíce | kokosový cuker | 30 g |
| datle | 140 g | syrovátka | 250 ml | řepkový olej | 100 ml |
| velké vejce | 1 ks | domácí švestková marmeláda | 3 lžíce | kokosový olej | 3 lžíce |
| agáve sirup | 2 lžíce | kakao | 3 lžíce | strouhaný kokos | 1 lžíce |
Příprava
Z výroby domácího sýra mi zbylo větší množství syrovátky. Dlouho jsem přemýšlela, co s ní. Z části jsem zadělala na chleba, z části upekla tento bezlepkový perník (původně zamýšlený k snídani, v reálu sněden skoro všechen ke svačině a večeři) a ve zbytku vykoupu děti.
V míse smícháme sypké suroviny (mouku, prášek do pečiva, sodu, skořici, kakao, kokosový cukr).
Datle rozmixujeme s vejcem a troškou syrovátky dohladka a přidáme zbytek tekutých syrovátky a olej.
Vše spojíme dohromady a těsto nalijeme do formy vystlané pečícím papírem. Pečeme při 160 stupních 35-40min.
Po vychladnutí perník pomažeme marmeládou, polijeme čokoládovou polevou (tu připravíme rozpuštěním kokosového oleje, do kterého metličkou zašleháme sirup a kakao až vznikne kompaktní hladká tekutina) a posypeme kokosem.
Necháme zatuhnout v lednici.
Poznámka
Perník jsem připravovala do formy o velikosti 20 x 15 cm.
Autor:
Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)
Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena
Making by McRAI