Hovězí guláš zpět

Můj táta mi jednou řekl, že tajemství dobrého guláše je ve stejném poměru masa a cibule. Této rady jsem se vždycky držela a všem chutnalo.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na oleji necháme zesklovatět. Maso očistíme, nakrájíme na kostky a okořeníme solí, pepřem a sladkou paprikou (pořádně promneme, aby koření maso obalilo). Přidáme do hrnce a necháme zatáhnout. Zalijeme horkou vodou, aby bylo maso ponořené, a přisypeme zbytek koření. Dusíme pozvolna 2,5 hodiny (během této doby kontrolujeme množství tekutiny a případně doléváme). 
Jakmile je maso měkké, vyjmeme bobkové listy, zvýšíme teplotu a zredukujeme omáčku do požadované hustoty (trvá to asi 20-30min). Podáváme s tím, co máme rádi.