Pohankovo-quinoový chléb zpět
| Ingredience: | |||||
| pohanka | 300 g | quinoa | 100 g | chia semínka | 1 lžíce |
| voda | 4 lžíce | syrovátka | 200 ml | lněný olej | 2 lžíce |
| vinný ocet | 5 lžic | polohrubá kukuřičná mouka | 50 g | růžová sůl | 1,5 lžičky |
| drcený kmín | 1 lžička | sušený koriandr | 2 lžičky | kypřící prášek | 1 lžička |
| soda | 1 lžička | semínka (sezamová, dýňová, slunečnicová...) | na posypání | ||
Příprava
I když nejsme celiaci, bezlepková jídla nám dělají moc dobře na zažívání. S jejich přípravou je to ale obtížnější, protože bezlepkové mouky se chovají jinak, než ty klasické. Proto jsem si nikdy netroufla na chléb. Až jsem dostala tip na tento z pohanky. No, náš kváskový má konkurenta.
Chia semínka necháme ve vodě nabobtnat. Pohanku spolu s quinoou pořádně propláchneme a 4 hodiny namáčíme. Slijeme a umixujeme s chia gelem, syrovátkou, olejem a octem dohladka.
Ke směsi přidáme promíchané sypké suroviny (mouku, sůl, kmín, koriandr, kypřící prášek a sodu) a těsto navrstvíme do chlebové formy vystlané pečícím papírem. Vrch posypeme libovolnými semínky a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 stupních 55 minut. Po upečení vyndáme na mřížku, aby rovnoměrně zchladl.
Poznámka
Inspirovala jsem se na webu veg-ethique.blogspot.cz
Autor:
Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)
Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena
Making by McRAI