Mrkvový dort zpět

Mrkvový dort jsem si zamilovala v zahraničních kavárnách. Dávám si ho i v Čechách téměř pokaždé, když na něj narazím. Co podnik, to jiný dortík. Ale já o tom nejlepším měla jasnou představu. Zkoušela jsem ho už tolikrát a nikdy to nebylo to ono. Až jsem upekla tento.

V jedné míse smícháme mouky, sůl, skořici, sodu a prášek do pečiva. Ve druhé míse vyšleháme cukr se sirupem a vejci, do směsi pomalu zašleháváme olej. Ve dvou krocích vmícháme moučnou směs. Do těsta přidáme ořechy a nastrouhanou mrkev. Vše poctivě zamícháme. Těsto vlijeme do dortové formy vyložené pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 170°C zhruba 50 minut. Po upečení necháme úplně vychladnout a korpus podélně rozkrojíme. 
Na krém vyšleháme v jedné misce smetanu s moučkovým cukrem. Ve druhé misce smícháme zbylé ingredience a pomalu všleháváme do tuhé šlehačky. Krémem zdobíme prokrojený dort uvnitř i na povrchu. Můžeme dozdobit skořicí nebo mletými ořechy.