Ořechové muffiny s pomerančem zpět

Ingredience:
žluté jablko, oloupané a nahrubo nastrouhané	1 ks	tekutý med	100 g	ovesné vločky	55 g
plátky mandlí	40 g	nahrubo nasekané vlašské ořechy	100 g	hustý bílý jogurt (řecký)	280 g
mandlový nebo pomerančový extrakt	1 lžička	strouhaná pomerančová kůra	1 lžička	čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva	60 ml
hladká mouka	380 g	kypřící prášek	3 lžičky	rozšlehaná vejce	2 ks
mandlový olej	130 ml	třtinový cukr	120 g
Na posypání:
máslo	kousek	třtinový cukr	dle chuti	plátky mandlí	dle chuti

Příprava

Muffinky jsou naše oblíbené hlavně z praktického důvodu - dají se vzít do práce ke svačince a vypadají krásně. Takže když jsem v Albert magazínu uviděla recept na muffinky plné oříšků, bylo jasno. Recept jsem si trošku upravila, aby nám ideálně chutnal a i teplota byla potřeba trošku zkorigovat a výsledkem jsou ideální šťavnaté a hlavně voňavé muffinky.

Nejprve si předehřejeme troubu na 165°C a přichystáme formičky na muffiny. V jedné míse smícháme nastrouhané jablíčko, med, extrakt, pomerančovou kůru i šťávu ořechy, mandle i vločky. Vše promícháme a necháme deset minut nabobtnat.

V jiné míse smícháme mouku s kypřícím práškem, cukrem a přidáme olej, vajíčka a poté i směs s jablíčkem, vše dobře promícháme a plníme do formiček. Nyní si v mističce smícháme kousek másla, cukr a plátky mandlí. Množství tak od oka, ab ybyla směs sypká a touto směsí posymeme trošku povrch muffinů. Ořechy s máslem a cukrem na povrchu vytvoí karamelovou křupavou čepičku. Nyní dáme do trouby a pečeme cca 30 - 40 minut.

Hotové muffiny necháme dokonale vychladnout a podáváme s dobrým čajem nebo kávou.

Dobrou chuť

Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ