Pribiňáčkové koblížky zpět

Ingredience:
vanilkový Pribiňáček	200 g	celé vejce	2 ks	hladká mouka	165 g
prášek do pečiva	1 lžička	vanilkový cukr	2 balíčky	sůl	šptka
olej	na smažení	moučkový cukr se skořicí	na obalování

Příprava

Koblížky jsou prostě evergreen. Letos jsem už zkusila koblihy klasické a pečené, ale zkrátka jsem nemohla odolat dalším. Tentokrát mě zlákala Maryna (www.laskominyodmaryny.cz) a její koblížky z Pribiňáčku. A tak jsem si v pátek nakoupila "krémáky" a dneska jsem se na koblížky vrhla. Bylo to, nevím, proč mě to překvapuje, boží. Koblížci byli rychle připravení, rychle usmažení a tak strašně nadýchaní a dobří, že je prostě musíte taky ochutnat!

Hladkou mouku prosejeme do mísy, přidáme špetku soli, kypřící prášek a vanilkové cukry a promícháme. Do druhé mísy rozbijeme dvě vajíčka, přidáme Pribiňák a metličkou prošleháme do hladka. Mokrou směs postupně vlijeme k suchým surovinám a vypracujeme do hutnějšího těsta.

Mezitím ve vyšším kastrůlku rozpálíme olej a postupně si malou lžičkou namočenou v oleji odkrajujeme kousky těsta. Ty pak v rukách (zase od oleje) tvarujeme do podoby malých koulí, které opatrně vkládáme do oleje a smažíme dozlatova. Koblížky by po celou dobu smažení měly mít možnost volně plavat a samy se otáčet. Když jsou hotové, vytáhneme je z oleje, osušíme na ubrousku a pak je ještě teplé obalíme ve skořicovém cukru. No a teď už jenom jíme, než nám je sní ti ostatní....

P.S.: Pozor, ať olej, ve kterém koblížky smažíte, není příliš horký. Mohlo by se vám stát, že kuličky budete mít sice krásně zlaté, ale uvnitř zůstanou syrové.