Tvarohové muffiny bez slazení zpět

Dnes dopoledne jsme se s Emi pustili do rychlovky mezi muffiny - s tvarohem, bez slazeni s banánem a letním ovocem (trnky, jahody, rybíz a borůvky), které loni vydala zahrádka a dneska mrazák. Překvapivě jsou mňamózní i bez cukru nebo jiného sladidla v podobě sirupu atd.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh.

Do druhé mísy dáme žloutky, máslo, tvaroh, vidličkou rozmačkaný banán a vše řádně promixujeme. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec ručně vmícháme vyšlehaný bílek. Naplníme připravené košíčky v muffinové formě a posypeme ovocem dle chuti, sezóny nebo zásob.

Pečeme nejprve zprudka asi 15 minut na 175°C, poté dalších 30 minut na 150°C. Provedeme špejlovou zkoušku a pokud už jsou upečené, necháme je vystydnout na mřížce.

Tím, že používáme poměrně velké množství tvarohu na menší množství mouky, nejsou muffiny úplně kypré, drobivé. Nicméně nejsou ani těžké. U nás se během odpoledne "ztratili" 2/3 muffinů, takže si dovolím tvrdit, že jsou velmi žravé, přesto (díky absenci cukru) zdravé.