Zatočený kefírový dort s jahodami zpět

Těsto:
vejce	3 ks	vanilkový cukr	1 balíček	cukr	125 g
polohrubá mouka	50 g	škrobová moučka	50 g	kypřící prášek	1/2 balíčku
kakao	1 lžíce
Krém:
kefírové mléko (já použila nízkotučné)	750 ml	citronová šťáva	3 lžíce	cukr	100 g
vanilkový cukr	1 balíček	smetana na šlehání	200 ml	želatina	10 plátků
Na potření dortu:
smetana na šlehání	250 ml	ztužovač šlehačky	1 balíček	jahody	300 g

Příprava

Dort podáváme nejlépe pěkně vychlazený.

Troubu si předehřejeme na 190°C.
Z vajec, 125g cukru a vanilkového cukru umícháme hustý krém, do kterého prosejeme mouku, škrob, kakao a prášek do pečiva. Vyšleháme do hladka a vlijeme na plech vyložený pečícím papírem. Urovnáme a dáme péci na cca 10-12 minut. Poté překlopíme na pocukrovanou utěrku a papír opatrně odstraníme.

Jahody si nakrájíme na plátky, nějaké necháme na ozdobu.

Dáme nabobtnat želatinu. Rozmícháme kefír, citronovou šťávu, 100g cukru a vanilkový cukr. Rozpustíme želatinu, rozmícháme ji ve 4-5 lžících kefíru a vmícháme do hmoty. Dáme chladit, až krém začne želírovat, vmícháme do něj ještě 200ml ušlehané smetany. Dáme do lednice.

Upečený a vychladlý plát nakrájíme podélně na 5 stejně širokých pruhů. Potřeme je krémem z jedné strany. Skládat budeme na dno dortové formy. První stočíme doprostřed, zvenku ho opět potřeme a kolem něj obtáčíme ostatní a vždy zvenku opět trochu namažeme. Ohradíme dortovým prstencem. Jahody vtlačujeme do krému mezi pláty. (viz. obrázek). Celý povrch potřeme zbytkem krému a dáme ztuhnout nejméně na 3 hodiny do lednice.
Nakonec ušleháme 250ml smetany se ztužovačem, potřeme dort vyjmutý z formy a dozdobíme.