Bezlepková pizza Margherita zpět

Ingredience:
bezlepková směs na pizzu (Nutrifree)	250 g	kvalitní mozzarella	2 balení	lístky čerstvé bazalky	hrst
olivový olej	dle potřeby
Domácí rajčatová omáčka:
olivový olej	2 lžíce	menší cibule	1 ks	mrkev	1 ks
řapíkatý celer	1/2 ks	loupaná rajčata	1 plechovka (cca 400g)	čerstvá rajčata	500 g
třtinový cukr	3 lžíce	sůl	1 lžička	posekaná čerstvá bazalka	1 lžíce
smetana ke šlehání	2 lžíce

Příprava

Jak jsem vám slíbila, zaměřím se teď na blogu více na bezlepkové recepty a recepty pro děti. Tento recept spojuje obojí. Z vlastní zkušenosti vím, že se s bezlepkovou moukou bývá problém. Proto jsem pro vás vyzkoušela bezlepkovou směs na pizzu od značky Nutrifree a musím říci, že s těstem se velmi dobře pracovalo a i výborně chutnalo. Já jsem připravila základní variantu pizzy, ale vy si doma můžete udělat pizzu podle vlastní fantazie.

Na pánvi si rozehřejte olivový olej a zpěňte na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Když zezlátne, přidejte mrkev (na nudličky) a řapíkatý celer (na plátky).
Když je zelenina orestovaná, přidejte rajčata z plechovky. Čerstvá rajčata spařte a oloupejte. Pokrájené je přidejte ke směsi. Nechte dusit do zhoustnutí (zhruba 50-60 minut).
Nakonec přidejte cukr a sůl a nechte trochu zkaramelizovat, zjemněte smetanou a doplňte posekanou bazalkou.
Vše rozmixujte tyčovým mixérem (pokud je směs hodně hustá, rozřeďte trochou vody).
Těsto si připravte podle návodu na obalu bezlepkové směsi na pizzu Nutrifree (na dvě střední pizzy jsme použili 250 g směsi na pizzu). K přípravě budete potřebovat čerstvé droždí, vodu, sůl a olivový olej. Těsto nechte vykynout podle návodu.
Vykynuté těsto si rozdělte na dva díly a vyválejte. Potřete rajčatovou směsí, poklaďte pokrájenou mozzarellou a lístky bazalky. Pizzu pokapejte olivovým olejem a pečte na 180 stupňů do zezlátnutí okrajů (délka pečení záleží na typu trouby).