Bramborový guláš se špekáčky a paprikou s noky zpět

Guláše nezahušťujeme, spíše necháme brambory uvařit hodně doměkka a zahustíme noky.

Brambory oloupeme, pokrájíme na kostky a necháme ve vodě cca půl hodiny. Vodu poté slijeme. Špekáčky pokrájíme na kostičky. Papriku pokrájíme na plátky (odstraníme jádřince), rajčata oloupe a pokrájíme na plátky. Cibule pokrájíme na kostičky a česnek prolisujeme. 

Cibuli necháme zesklovatět a přidáme na kostičky nakrájené špekáčky. Přisypeme oba druhy paprik, na kostky nakrájené brambory, na plátky nakrájenou papriku a zalijeme vodou. Dochutíme solí, pepřem a majoránkou a vaříme do změknutí brambor, které necháme trochu rozvařit. Guláš se tak trochu zahustí. Přidáme krátce povařit i rajčata.

Na noky si smícháme vejce, sůl, mouku, mléko a špetku kurkumy. Mouky dáme tolik, aby se noky nerozpadly a nerozvařily. Vyzkoušíme u prvního uvařeného noku, podle toho přidáme mouku. Lžičkou namočenou ve vodě vykrajujeme nok a povaříme jej v guláši cca 6 minut. Dochutíme solí a pepřem.