Bramborový salát s cibulkami a pečenou makrelou zpět

Ingredience:
menší salátové brambory uvařené ve slupce	500 g	sterilované cibulky	1 sklenka	jarní cibulka	2-3 ks
čerstvý kopr (nemusí být)	dle chuti	majonéza	2 lžíce	zakysaná smetana	2 lžíce
mléko nebo smetana na vaření	1 lžíce	dijonská hořčice	1-2 lžičky	čerstvě mletý pepř	špetka
sůl	špetka	olej	trochu
Makrely:
vyfiletovaná makrela	2 ks	olej + máslo	na opečení	pepř (může být citrónový)	špetka
sůl	špetka

Příprava

I makrela s bramborovým salátem může přistát na vánočním stole.

Brambory i se slupkou, pokud mají pěknou, nakrájíme na kolečka a opečeme na pánvi nebo v troubě na plechu. Vyjmeme na papírovou utěrku a odsajeme přebytečný tuk. Po částečném zchladnutí je vložíme do misky, přidáme cibulky bez nálevu, pokrájené jarní cibulky i s natí, posekaný kopr a osolíme. Z majonézy, zakysané smetany, mléka, hořčice a čerstvě namletého pepře vymícháme hladkou zálivku, s kterou spojíme salát. Promícháme a vložíme do lednice.

Makrelu pouze osolíme a zlehka opepříme, sama o sobě má výraznou chuť.
Na pánvi rozpálíme olej s máslem a vložíme filety nejprve kůží dolů. Filety přidržíme, aby se nám nezkroutily. Otočíme a opečeme z druhé strany.