Butter chicken s rýží zpět
| Ingredience na marinádu: | |||||
| stehenní kuřecí maso | 500 g | bílý jogurt | 60 g | česnek | 2 stroužky |
| koření garam masala | 1 lžička | mletá kurkuma | 1/2 lžičky | mletá skořice | 1/4 lžičky |
| mletý koriandr | 1/2 lžičky | cayenský pepř | 1/2 lžičky | ||
| Omáčka: | |||||
| ghí | 40 g | cibule | 150 g | česnek | 3 stroužky |
| čerstvý zázvor | 10 g | koření garam masala | 1 lžička | mletá kurkuma | 1/2 lžičky |
| mletá skořice | 1/4 lžičky | rajčatový protlak | 20 g | loupaná rajčata konzervovaná | 400 g |
| smetana na šlehání | 250 g | máslo | 20 g | sůl | 1 lžička |
| voda, vývar dle potřeby | |||||
| Rýže: | |||||
| jasmínová rýže | 1 balení | římský kmín | 1 lžička | ||
Příprava
Milovníci orientálních chutí, si přijdou na své. Můžete si být jisti, že nejen provoníte celý dům, ale ještě si skutečně pochutnáte.
Kuřecí stehenní řízky (lze použít i prsní, ale maso bude sušší) nakrájejte na kostky.
Jogurt smíchejte s rozdrceným česnekem a veškerým kořením.
Do marinády vmíchejte kostky kuřete a uložte do lednice ideálně přes noc. Případně nechte maso marinovat cca 30 minut v pokojové teplotě.
Před úpravou maso s marinádou osolte a promíchejte.
OMÁČKA:
V hrnci rozehřejte na vyšší teplotu ghee nebo směs másla a olivového oleje.
Opečte v něm dohněda kostky masa naložené v marinádě.
Vyjměte je z hrnce a dejte zatím stranou.
Teplotu plotýnky snižte na střední stupeň a v tuku po mase orestujte dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli a osolte.
Až cibule zezlátne, přidejte rozdrcený česnek a drobounce nasekaný zázvor. Krátce orestujte.
Základ omáčky zasypte kořením a to za stálého míchání opečte.
Přidejte rajčatový protlak a krátce ho orestujte.
Vše zalijte loupanými rajčaty a cca 1 dcl vody nebo vývaru.
Hrnec zakryjte poklicí, snižte teplotu plotýnky na nižší stupeň a nechte jemně probublávat 10-15 minut.
Omáčku rozmixujte dohladka ponorným mixérem.
Vmíchejte smetanu.
Do hrnce nasypte opečené kuřecí kostky a již jen krátce povařte.
Podle potřeby případně omáčku nařeďte troškou vody nebo vývaru a podle chuti osolte.
Vypněte plotýnku a do hotového pokrmu vmíchejte máslo.
Dobrou chuť!
Poznámka
Místo Ghí másla můžete použít olivový olej napůl s obyčejným máslem.
Autor:
Andrea Dohnalíková
Počet porcí
4
porce
Typ jídlamasa
Receptzahraníční kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
masa
Druh přípravyvaření
Příležitostslavnostní večeře
Čas přípravy45 min
Nápojvíno bílé
Nákladystřední
Odběr newsletteru
Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz
Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)
Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena
Making by McRAI