Cizrnový falafel burger s cibulovo-meruňkovým relišem zpět

Ingredience:
suchá cizrna	1 hrnek	cibule	1 ks	česnek	2 stroužky
nasekaná petrželka	2 lžíce	koriandrová semínka	1 lžička	římský kmín	1 lžička
sůl	dle chuti	pepř	špetka	sušené meruňky	hrt
cibule	2 ks	javorový sirup	2 lžíce	balzamikový ocet	1 lžíce
sůl	dle chuti	pepř	dle chuti	chilli vločky	dle chuti
burgerové bulky	4 ks	polníček	4 hrsti	majonéza	4 lžíe

Příprava

Burger nemusí být vždy jen s masem. Proč jednou nezkusit něco jiného, něco trošku orientálního?

Přes noc namočíme cizrnu a uvaříme doměkka. Do mixéru vložíme uvařenou cizrnu, nakrájenou cibuli, česnek a petržel, vše společně rozmixujeme. Cizrnovou hmotu ochutíme solí, pepřem a umletým koriandrem a římským kmínem. Z hmoty vytvarujeme placky (můžeme tvarovat i kuličky a podávat je s bramborovou kaší) a opatrně je osmažíme do zlata.
Na reliš pomalu restujeme nakrájenou cibuli až do zlatohněda. Přidáme nakrájené meruňky, javorový sirup, ocet, podle chuti sůl, pepř a chilli vločky.
Na opečenou spodní půlku bulky potřeme lžící majonézy, na ní dáme reliš, falafel a hrst polníčku. Přiklopíme horní půlkou.