Filé pečené na zelenině s rajčaty zpět

Rybu bychom měli jíst alespoň 2 - 3 krát do týdne, a proto Vám přináším recept na tresku pečenou na zelenině.

Tresku kuchyňsky upravíme, zakápneme šťávou z citronu, opepříme a osolíme. Omytá rajčata omyjeme a nakrájíme a půlky. Mrkev a celer oloupeme a pokrájíme na kousky. V hlubší nádobě orestujeme (mimo rajčat) na oleji pokrájenou zeleninu (můžeme ji orestovat i každou zvlášť). Přidáme sterilovaná rajčata, vodu a podle chuti osolíme, opepříme, přidáme tymián a bazalku a podle chuti také i cukr. Dusíme asi 10 - 12 minut. Na tuto omáčku poklademe připravenou tresku a vložíme péci do rozehřáté trouby na 180 stupňů na cca 25 minut. Chvíli před dopečením ryby, vložíme i pokrájená rajčata. Podáváme s restovaným bramborem s drcenými rajčátky.