Hejk s křenovou omáčkou zpět

Ingredience:
hejk (mořská štika)	dle počtu osob	čerstvý rozmarýn a bazalka	hrstka	bylinkové koření na ryby	špetka
citronový pepř	špetka	olivový olej a máslo	trochu	sůl	dle chuti
Na omáčku:
žloutek	1 ks	smetana	100 ml	dijonská hořčice	2 lžičky
strouhaný křen nebo krenex	2 lžičky	čerstvý kopr	dle chuti	sůl	špetka
pepř	špetka

Příprava

Mořská štika není už u nás rarita, zkuste tento recept, je vynikající.

Ryby omyjeme, osušíme a osolíme zvenku i zevnitř. Dovnitř každé ryby vložíme snítky rozmarýnu a bazalky, zvenku okořeníme. Vložíme do pekáčku a zastříkneme olivovým olejem. Dáme péci do rozpálené trouby na 220C, v polovině pečení přidáme máslo a výpekem ryby přeléváme. Nakonec zapneme gril a ryby dozlatova dopečeme.
Všechny suroviny na omáčku kromě kopru rozmícháme v menším kastrůlku, vložíme jej do vodní lázně a za stálého míchání necháme omáčku zhoustnout. Poslední přisypeme kopr a již odstavíme.