Izmir Köfte zpět

Na fašírky:
mletého jahňacieho mäsa (hovädzieho)500 gcibuľa nastrúhaná namejno1 kscesnaku1 - 2 strúčiky
strúhanka dle potřebytureckej paprikovej pasty (možno nahradiť mletou červenou paprikou)1 lyžicasušeného čili korenia1 lyžička
rímsky kmín dle chutipetržlenovej vňate zväzokmasla oriešok
Na paradajkovú omáčku:
sekaných paradajok z konzervy3 - 4 lyžicemenšiu cibuľu1 kscesnaku1 strúčik
olivový olej dle potřeby
Příloha:
menšie zemiaky, ošúpané, nakrájané na štvrtiny dle potřeby
mletého jahňacieho mäsa (hovädzieho) 500 g, cibuľa nastrúhaná namejno 1 ks, cesnaku 1 - 2 strúčiky, strúhanka dle potřeby, tureckej paprikovej pasty (možno nahradiť mletou červenou paprikou) 1 lyžica, sušeného čili korenia 1 lyžička, rímsky kmín dle chuti, petržlenovej vňate zväzok, masla oriešok, sekaných paradajok z konzervy 3 - 4 lyžice, menšiu cibuľu 1 ks, cesnaku 1 strúčik, olivový olej dle potřeby, menšie zemiaky, ošúpané, nakrájané na štvrtiny dle potřeby

Příprava

Veľmi obľúbená verzia tureckých mäsových fašírok so zemiakmi v paradajkovej omáčke. Výborné jedlo na zahriatie. Aj keď som tentokrát použila hovädzie mäso, silno odporúčam pripraviť z mletej jahňaciny. Uznávam, že köfte ako také nie sú príliš fotogenické , ale je to ozaj veľká dobrota!

V miske spojíme mleté mäso s ostatnými surovinami, osolíme, ochutíme mletým čiernym korením a rukami poriadne premiesime. Môžeme pridať jedno malé vajíčko. Ja tak nerobím, a ešte sa mi nestalo, aby sa fašírky rozpadli. Misku zakryjeme fóliou a uložíme do chladničky. Mäso môže v chlade odpočívať aj cez noc. 

Medzitým v hrnci zohrejeme olej, orestujeme nasekanú cibuľu a cesnak, pridáme paradajky, zalejeme pohárom vody, prípadne vývaru a povaríme 20 minút. Osolíme a ochutíme mletým čiernym korením. Odstavíme. 

Z mäsa vyformujeme rukami fašírky o veľkosti ping-pong loptičky, jemne sploštíme a vyformujeme valček. 

V širokej panvici zohrejeme dostatočné množstvo oleja a fašírky vyprážame zo všetkých strán. Uložíme ich do väčšej zapekacej nádoby. 

Potom v oleji postupne opečieme aj ošušené zemiaky, stačí aby sa trošku zatiahli do zlata. Vyberieme a poukladáme pomedzi fašírky. Takto pripravené zalejeme pripravenou paradajkovou omáčkou a zapečieme v rúre na 180 - 200 °C.  Stačí tak 30 minút, alebo kým nie sú zemiaky prepečené. 

Podávame s chlebom alebo ryžou a nakladanou zeleninou. 

2018-03-22 Hlavní chody

Autor:

Počet porcí
4
 porce
Typ jídlamasa
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
masa
Druh přípravyzapékání
Příležitostostatní
Čas přípravy60 min
Nápojvíno červené
Nákladystřední

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI