Jehněčí kotletky sous vide a špenátové šťouchané brambory zpět
| Ingredience: | |||||
| jehněčí kotleta | 3 ks | sádlo | 1 lžíce | čerstvě mletý pepř | špetka |
| demi glas | 1 lžíce | ||||
| Příloha: | |||||
| vařené brambory | 200 g | čerstvý špenát | 100 g | sádlo | 1 lžíce |
| česnek | 3 stroužky | cibule | 1 ks | smetana nebo mléko | 50 ml |
Příprava
Vyzkoušejte nový trend ve vaření! Vařte ve vakuu.
Kotletky osolíme, opepříme a zavakuujeme s lžící sádla. Vaříme ve vodní lázni na 58 stupňů 1,5 hodiny a po té osmahneme na pánvi. Kotletky vyjmeme na teplý talíř a přikryjeme. Do pánve vlijeme šťávu z kotletek, přidáme demi glas a zredukujeme na požadovanou konzistenci.
Příloha:
V pánvi na sádle orestujeme cibulku do zlatova, přidáme česnek, který trochu zarestujeme, vložíme brambory a rozšťoucháme. Nakonec přidáme pokrájený špenát, zalijeme smetanou a prohřejeme.
Autor:
Počet porcí
1
porce
Typ jídlamasa
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
masa
Druh přípravyvaření
Příležitostslavnostní večeře
Čas přípravyvíce jak 90 min
Nápojvíno červené
Nákladyvyšší
Odběr newsletteru
Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz
Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)
Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena
Making by McRAI